Tôm xào sả cay

– Tôm lấy chỉ lưng, bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi. Ướp với 1m hạt nêm Aji-ngon® với 1/3 m muối, 1M dầu điều, 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1M sả băm , trộn đều khoảng 15 phút.

– Sả cắt xéo dày 2mm. Ớt hiểm băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát.

Phi thơm tỏi và sả băm, chỉnh lửa lớn rồi cho tôm vào xào chín, thêm sả cắt lát, ớt cắt lát và ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp.

Múc tôm ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.

– Chọn tôm sú tươi, vỏ bóng, màu xanh trong thì tôm xào xong sẽ có màu đỏ đẹp.

– Khi xào hải sản nên để lửa lớn để khử mùi tanh của hải sản.